Muito Além do Prato: Por Que Comer Bem Nem Sempre É Sinônimo de Saúde?
A frase “você é o que você come” se popularizou há décadas, estampando desde campanhas de saúde até posts motivacionais nas redes sociais. Mas… e se essa máxima não contasse a história completa?
Na realidade, não basta apenas escolher alimentos saudáveis, coloridos e nutritivos. O verdadeiro impacto do que comemos depende, na verdade, de um fator muitas vezes esquecido: a absorção.
Sim, você não é só o que você come. Você é o que seu corpo consegue digerir, absorver e utilizar de fato. E é aí que muitas dietas “perfeitas” acabam falhando silenciosamente.
Esse tema vai muito além de dietas da moda. Ele fala sobre como seu corpo, suas células e sua saúde dependem de processos invisíveis — e complexos — que ocorrem no seu sistema digestivo. Quer entender por que você pode ter deficiências de nutrientes mesmo comendo super bem? Então, continue a leitura.
Digestão Não É Só Comer e Pronto: Como Seu Corpo Realmente Processa os Alimentos
Comer é apenas o primeiro passo de uma jornada interna fascinante (e, às vezes, problemática). Vamos fazer um tour rápido por dentro do seu corpo:
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Mastigação: Quando você mastiga, inicia a digestão mecânica e mistura o alimento com enzimas presentes na saliva.
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Estômago: Ali, o bolo alimentar encontra o ácido clorídrico e enzimas que começam a quebrar proteínas.
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Intestino Delgado: Eis o grande protagonista da absorção. Nesse trecho, a comida é processada com ajuda de bile e sucos pancreáticos, permitindo que vitaminas, minerais, carboidratos, proteínas e gorduras sejam finalmente absorvidos pelas vilosidades intestinais — estruturas minúsculas que lembram dedos e aumentam a superfície de absorção.
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Intestino Grosso: O que sobra segue para o intestino grosso, onde a água e alguns minerais ainda podem ser absorvidos.
Parece simples? Nem tanto. Cada etapa dessa jornada precisa funcionar perfeitamente para que você de fato “absorva” o que come. E é aqui que surgem os problemas.
Por Que Algumas Pessoas Não Absorvem Nutrientes Corretamente Mesmo Comendo Bem?
Se você já se pegou pensando “eu como super saudável, mas vivo cansado(a)”, ou se descobriu com anemia ou deficiência de vitaminas mesmo com uma alimentação equilibrada, saiba que você não está sozinho(a).
Vários fatores podem atrapalhar essa absorção, e muitos passam despercebidos. Conheça os principais:
1. Desordens Digestivas Silenciosas
Doenças como síndrome do intestino irritável (SII), doença celíaca e doença de Crohn são conhecidas por prejudicar a absorção de nutrientes. No entanto, há outras condições menos faladas, como a hipocloridria (baixa acidez no estômago), que afeta a digestão de proteínas e minerais como ferro e zinco.
Além disso, distúrbios como a disbiose intestinal — desequilíbrio na flora bacteriana — também interferem na absorção, já que as boas bactérias desempenham papéis fundamentais no metabolismo de certos nutrientes.
2. Deficiência de Enzimas Digestivas
O corpo humano depende de enzimas específicas para quebrar os alimentos em partículas absorvíveis. Por exemplo:
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Lactase: Digere lactose (açúcar do leite).
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Lipase: Atua na digestão de gorduras.
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Amilase: Quebra carboidratos.
Se essas enzimas estiverem deficientes — por genética, doenças ou envelhecimento — a digestão não será eficiente, resultando em má absorção.
3. Uso Prolongado de Medicamentos
Remédios como antiácidos, inibidores de bomba de prótons (usados no tratamento de refluxo) e certos antibióticos podem comprometer a absorção de vitaminas e minerais.
Por exemplo, o uso crônico de omeprazol e similares reduz a acidez estomacal e, com isso, prejudica a absorção de ferro, cálcio e vitamina B12.
4. Estresse e Ansiedade: Vilões Invisíveis
Pouca gente associa emoções à absorção de nutrientes, mas o estresse crônico afeta diretamente o sistema digestivo. Ele altera a motilidade intestinal, reduz a produção de enzimas e até modifica a microbiota, comprometendo a absorção.
O famoso “nó no estômago” é um reflexo físico real de como nosso emocional interfere no aparelho digestivo.
5. Processos Inflamatórios Ocultos
Intestinos inflamados absorvem mal. Mesmo sem sintomas graves, quadros de inflamação crônica, como permeabilidade intestinal aumentada (conhecida como “intestino permeável”), podem dificultar a passagem de nutrientes para a corrente sanguínea, além de gerar reações imunes.
Vitaminas e Minerais Que Mais Sofrem Com Má Absorção
Nem todos os nutrientes têm a mesma facilidade para serem absorvidos. Alguns deles, aliás, estão entre os campeões de deficiências nutricionais ocultas, mesmo entre pessoas que “comem bem”:
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Vitamina B12: Requer acidez estomacal adequada e um fator intrínseco produzido no estômago para sua absorção.
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Ferro: Absorvido no intestino delgado, depende da acidez gástrica e da integridade da mucosa intestinal.
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Vitamina D: Precisa de gordura para ser bem absorvida; disfunções hepáticas e biliares também atrapalham seu metabolismo.
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Magnésio: Frequentemente eliminado em casos de diarreia ou intestino acelerado.
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Zinco: Muito sensível a danos intestinais e disbiose.
Absorção Não é Só Fisiologia: Hábitos Que Afetam Diretamente Esse Processo
Nem tudo se resume a doenças. Muitas vezes, o que atrapalha sua digestão e absorção são pequenos hábitos do dia a dia. Veja alguns deles:
1. Comer Rápido Demais
Mastigação inadequada compromete a digestão, sobrecarregando o estômago e diminuindo a eficiência das enzimas.
2. Excesso de Bebida Durante as Refeições
Ingerir grandes volumes de líquido nas refeições pode diluir o suco gástrico e prejudicar a digestão, especialmente de proteínas.
3. Dietas Extremas e Restrições Prolongadas
Dieta pobre em fibras, gorduras boas e micronutrientes pode alterar a microbiota intestinal e reduzir a absorção a longo prazo.
4. Sedentarismo
A falta de movimento também afeta a digestão. Atividades físicas leves, como caminhadas, estimulam o trânsito intestinal e beneficiam a absorção.
Como Melhorar Sua Absorção de Nutrientes de Forma Natural e Segura
Agora que você já sabe que comer bem nem sempre é suficiente, aqui vão estratégias simples e práticas para ajudar seu corpo a absorver melhor os alimentos:
Mastigue com Atenção
Dedique-se à mastigação lenta e consciente. Quanto melhor triturado o alimento, mais fácil será para seu corpo processá-lo.
Respeite o Seu Corpo
Evite comer com pressa ou distraído(a). Prestar atenção na refeição ajuda a ativar os sinais de saciedade e a preparar o sistema digestivo.
Inclua Alimentos Fermentados
Kefir, kombucha, chucrute e iogurte natural são ricos em probióticos que ajudam a equilibrar a flora intestinal e favorecer a absorção.
Priorize Gorduras Boas
Elas ajudam na absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K). Inclua azeite, abacate, castanhas e sementes de forma moderada.
Cuide da Sua Saúde Emocional
Práticas como meditação, respiração consciente e exercícios físicos regulares ajudam a reduzir o estresse e melhorar a função digestiva.
Consulte um Profissional
Se você sente sintomas persistentes, como cansaço, distensão abdominal, anemia ou queda de cabelo, busque um nutricionista ou gastroenterologista para uma avaliação completa.
Você Não É Apenas o Que Come… Você É o Que Seu Corpo Inteiro Consegue Transformar
A grande lição aqui é simples, mas poderosa: saúde não é só o que vai para o seu prato — é também o que seu corpo consegue transformar em energia e vitalidade.
Cuidar da digestão e da absorção é um ato de autocuidado profundo. Significa respeitar seu corpo, escutar seus sinais e entender que bem-estar vai muito além de contar calorias ou seguir modismos alimentares.
Portanto, da próxima vez que alguém disser “você é o que você come”, você já sabe: na verdade, você é o que você absorve — e isso muda tudo.
Você já suspeitou que seu corpo não estivesse absorvendo bem os nutrientes?
Compartilhe sua experiência nos comentários e marque alguém que vai adorar saber a verdade por trás da digestão!